飛機餐大有學問　12種特殊餐你試過未？

飛機上特殊餐選擇多多，你們是否完全看懂英文菜單呢？

台灣英文教學網站Voicetube帶大家了解12個特殊飛機餐跟其內容，讓你機上選餐沒煩惱！

1. Religious Meals 宗教餐點

• Hindu Meal 非素食印度餐

印度人口眾多，許多人篤信印度教，另外有人信回教。印度教不吃牛肉（beef) ，而回教不吃豬肉(pork) ，所以印度餐不包含牛肉、豬肉，也沒有煙燻或生魚（moked/raw fish） 。

非素食印度餐的主要肉品為羊肉（lamb）、家禽（poultry），也會吃乳製品（dairy products）。

• Kosher Meal 猶太餐

為猶太教徒設計的餐點，猶太教的餐點有嚴格的處理過程，例如肉品必須放血，要經過 Kosher 認證，只吃分蹄和反芻的動物，比如羊肉及牛肉，而餐點會嚴格包裝並封條，在乘客的確認之下打開再進行加熱。

• Muslim Meal 回教餐

為回教徒設計的餐點，回教的教義規定禁食豬肉跟血（blood），也不能有任何酒精（alcohol）添加，因此在餐點中不會看到火腿（ham）跟培根（bacon） ，所有食物也要經過 Halal 認證。

2. Vegetarian Meals 素食餐點

• Raw Vegetarian Meal 生菜餐

顧名思義，生菜餐只提供水果（fruit ）跟生菜（ raw vegetable ），raw 這個字是「生的」意思，所以所有的蔬菜、水果都未經過烹調。

• Vegetarian Indian Meal 印度素食餐

主要是用 Indian style 印度式的料理方式，很多時候會香料，大部分都會辣 （spicy），不含肉類（meat）、海鮮（seafood ）、蛋（egg），但是可能會含有乳製品。

• Vegetarian Oriental Meal 東方素食餐

以 Chinese style 中式烹調的素食餐，主食也是典型的東方蔬菜，不含肉品、海鮮、蛋、乳製品、蒜(garlic)  、洋蔥(onion）、青蔥（green/spring onion ）及 韭菜（garlic chives ）等香辛類蔬菜。

• Vegetarian Jain Meal  耆那素食餐

耆那教徒是嚴格的素食主義者，他們禁止食用地底下生長的蔬菜和水果，也就是根莖類蔬菜（ root vegetables）。所以這種餐點不使用前面提過的肉類、海鮮、蛋、乳製品，也不含洋蔥、大蒜、薑（ginger）、香菇（mushroom）以及 根莖類蔬菜。多半用 Indian style 印度式料理方法，所以多半也會辣。

• Vegetarian Vegan Meal 西方素食餐

也有人稱這為「嚴格西式素」，除了不含肉類、蛋類、乳製品，也沒有任何含有動物性蛋白質（animal protein）、蜂蜜（honey ）的食品。vegan 純素是比 vegetarian 素食更加嚴格的茹素方式。

• Vegetarian Lacto-ovo Meal 蛋奶素食

蛋奶素也是我們常聽到的方便素，這種料理是用 Western style 西式烹調，不含肉類、海鮮，但可以有蛋類跟乳製品。

lacto 這個字是拉丁文字根牛奶(milk) 的意思，所以像是乳製品中芝士（cheese）、奶油（butter）、乳酪（yogurt ）、牛奶都算，但不含蛋類。

而 ovo 這個字是拉丁文「蛋」、「卵」的意思，所以兩個字合在一起，lacto-ovo 就是指蛋奶類。

3. Dietary Meals 病理餐點

• Non-Beef Meal 無牛肉餐

有些航空公司有提供無牛肉餐，餐點的肉品會不含牛肉或是任何牛肉加工副產品（beef by-products）。

• Diabetic Meal 糖尿病餐

為糖尿病患者設計的飲食，主要的食品都是無糖（ sugar free）、高纖（high fiber ）、少鹽（less salt ），可以有肉品、海鮮，但絕對不會有油炸食品（ fried food ）。

• Fruit Platter 水果餐

水果餐，顧名思義就是吃水果（fruit）。platter 就是「大盤」的意思，這個餐點低卡、清淡又有豐富的纖維質，如果不想吃太多油膩的大魚大肉，水果餐是個好選擇。

• Gluten Free/Intolerant Meal 無麩質餐

gluten 麩質是穀物的一種穀蛋白，存在於小麥（ wheat ）、大麥（barley ）、 黑麥（rye）、燕麥（oat ）等穀物的胚乳中，少數人吃了麩質食物會有過敏反應，嚴重的話會有腹瀉等腸病症狀，intolerant 有「不耐」、「不能忍受」的意思。

在這類的餐點不含任何小麥、大麥、黑麥、燕麥製品，會使用 馬鈴薯粉（potato flour）、大豆粉（soy flour）等。

快點記熟這次單詞，下次也能輕鬆看懂機上菜單！航空公司做出許多不同的餐點來迎合不同飲食習慣的客群，乘客除了能享受到跟其他人不同的食物之外，特殊餐也會比正常餐膳更快上桌。

全文刊於voicetube，獲授權轉載。